晒干的薄荷叶其主要成分为薄荷醇、香薄荷酮、葡萄糖甙及多种多样分散碳水化合物，有清泻咽喉、提神醒脑的功效。薄荷草含薄荷油、香薄荷霜、樟脑丸萜、青柠檬萜、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、矿物、维他命。香薄荷以叶多、色绿、味道香醇为宜。嫩茎叶能作清爽饮品、点心。
薄荷，是唇形科、薄荷属植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。
全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。
薄荷是人们夏季常用药之一，可以解热，也可以治疗流行性感冒、头痛、目赤、咽喉疼痛，还可以外用缓解神经痛、皮肤瘙痒、湿疹等。薄荷除药用外，还可以食用，新鲜薄荷怎么吃最好，如下：
第一、新鲜的薄荷可以泡茶，薄荷泡茶可以清热解毒、预防暑热。薄荷经过热开水冲泡以后，清香味和药效散发出来，可以清热解暑，使肠胃吸收更好。
第二、薄荷可以熬粥，以鲜薄荷和约2:1的水然后再加粳米熬粥以后，可以清新怡神、增进食欲、帮助消化。
第三、薄荷还可以拌鸡丝，做薄荷膏以及熬汤等。
