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螃蟹冷冻了半年还可以吃吗?冷冻一年的螃蟹还能吃吗?

商业周刊网 | 2022-06-02 14:13:20

螃蟹冻了半年不可以吃,家用冰箱冷冻层保存食物的能力相比专业的冷库要弱很多,建议保存生鲜食物不要超过两个月。经过了半年之久,可能中间出现了停电情况,不能保证螃蟹是否变质了,食用后可能会危害身体健康。螃蟹在冷冻层中保存半年之久,新鲜度、口感、营养价值等会降低,几乎没有食用价值。

如果将新鲜螃蟹冷冻1年,建议最好不要吃。通常海鲜类食品在冰箱内的保存时间不可过长,冷冻的时间以2-3个月为宜,而1年已远超过此时间段。

冷冻只是能起到杀死部分微生物的作用,但不能完全灭菌,许多细菌耐低温能力比较强,如黄杆菌属细菌来自于海水或者淡水,可以在低温中生长,常见于冷冻的肉制品中。如果吃了被黄杆菌属细菌等污染的螃蟹,则可能引起腹泻、脱水、恶心、呕吐等表现。

此外,冷冻保存的方式也同样影响食材的安全性,需要强调的是,冷冻前也需要将螃蟹密封,最好抽真空后再进行冷冻,减少细菌进入的可能性,且冷冻时间不可过久。建议切勿因节约,而吃冷冻一年的螃蟹,尽管螃蟹外观未出现变化,可能内部已出现变质。吃了这样的螃蟹,会引起腹泻,甚至更为严重的问题,反而得不偿失。

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