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天天日报丨麦片怎么吃(即食燕麦片怎么冲泡才正确) 麦片是什么

互联网 | 2022-11-15 09:36:34

麦粒经过清理、脱壳、剥皮、辊压等加工步骤后,就能制成麦片。这种产品食用更加方便,口感也得到改善,深受消费者喜爱。麦片中含有丰富的营养物质,具有清肠排毒、降低胆固醇、减肥瘦身、控制血糖、促进骨骼发育等等功效。消费者在日常生活中,可以用它来煮粥,也可以直接食用,当然,也要注意不能过量食用,否则可能会产生不适。下面就和MaiGoo编辑一起来详细了解一下麦片知识百科吧!


(相关资料图)

麦片是什么

麦片是用燕麦、荞麦、大麦或小麦制作而成的食品,其中燕麦片营养价值比其他麦片要高的多。麦片属于低热量食品,食后易引起饱感,长期食用具有减肥功效。此外,麦片中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等微量元素,可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力。

麦片的种类

1、生麦片

生麦片是麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成的,俗称轧麦片。生麦片可与主粮混配后,熬煮成麦片饭(粥),在果粥、八宝粥中常常也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术,能将一粒麦仁压制成一片,这种加工方式能够改善麦类的蒸煮品质和食用品质,提高其消化性。

2、熟麦片

熟麦片也称速溶即食麦片,是指适度剥皮后的麦粒,经不同的熟化处理,使其组织结构呈α一化的麦片。加工技术主要有四种,包括汽蒸熟化后辊压制片,膨化旋切制片,制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品,用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的加工过程中,可以添加氨基酸、维生素和矿物元素,也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。

麦片的功效与作用

麦片选购攻略

1、看配料表

麦片外包装的配料表中标注了各种营养成分,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。一般来说,每100克麦片中,所含热量应当为1400千焦左右,碳水化合物含量应控制在65-70%左右,可溶性膳食纤维在6克左右为佳,蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小,也更均衡,容易消化。

2、看原料含量

麦片产品的制作原料大致可以分为两类,一类产品是以小麦、大米、玉米等为主要谷物制作而成的,另一类产品是以燕麦片为主要谷物制作而成的。前者的营养价值总体而言要低于燕麦片,但口感要好一点,消费者可根据实际需求选购。

3、闻味道

包装麦片是无法闻味道的,散装麦片可以通过闻味道的方法,来判断麦片的好坏。一般来说,优质麦片有一种淡淡的天然麦香。MaiGoo编辑提醒:劣质麦片有霉味或者香味特别浓,味道过浓的麦片可能含有香味添加剂,这类产品最好不要选购。

4、看大小

优质的麦片一般比黄豆略小,那种碎末一般的麦片大多数是边角料制作而成的,这类产品口感不太好。

5、看烹饪时间

生麦片和熟麦片都可以作为餐的食物来源,但生麦片烹饪时间比较长,如果你早上时间比较赶的话,建议选择熟麦片。原味生麦片不含白砂糖和盐,更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。

麦片粥的做法

蛋奶麦片粥

用料:燕麦片100克、牛奶1瓶(约225克)、鸡蛋2只、白糖、精盐、黄油(白脱油)各适量。

做法:先将麦片加一点水调成糊状,然后再加一点点精盐,再将牛奶加入,调匀,先煮沸,后再用文火焖煮10分钟。然后再将调匀的鸡蛋液加入,再加白糖、黄油,再焖煮,直至粘糯即可。

杏仁蜂蜜麦片粥

用料:6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片、2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜。

做法:先将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片,然后一边搅拌一边煮1分钟。1分钟后,将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。再根据自己的喜好适量加入牛奶,并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。

牛奶麦片粥

用料:麦片、白糖各90克,牛奶150克。 做法:先将麦片加适量清水浸泡30分钟以上,然后将锅置于火上,倒入麦片,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可食用。

水果麦片

用料:麦片100克、牛奶50克、各种水果50克。

做法:先将干麦片用清水300克泡软,水果洗净切碎。然后将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后,加入牛奶,再煮5-6分钟,待麦片酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果和白糖,再略煮一下,盛入碗内即可。

小米麦片粥

用料:麦片一碗,大米2匙,小米2匙。

做法:先将大米小米入锅中煮至全熟,再将麦片加入煮5分钟,最后关火盖盖闷3分钟即可。

麦片怎么吃

1、干吃

最简单的吃法就是直接干吃,干吃的吃法保留了谷物麦片最原始的味道,香甜酥脆。如果再搭配上新鲜果干,吃起来味道更好,让你唇齿留香,回味无穷。

2、搭配牛奶

谷物麦片与牛奶搭配着来吃非常营养,当香醇的牛奶遇上甜蜜酥脆的麦片,牛奶的香、谷物的脆相互融合,可以充分满足你的食欲。

3、煮粥

谷物麦片可以直接煮粥,也可以在煮粥的时候,加入适量水果和坚果。提高营养价值的同时,又增加了粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麦片还可搭配酸奶食用,以酥脆口感为主打的谷物麦片,搭配酸酸甜甜的新鲜酸奶,吃起来更是别具一番风味。

麦片食用禁忌有哪些

1、不能多吃

麦片本身没有什么副作用,一般人都可以吃,但是一次性不要吃太多,每天吃40克就差不多了。因为麦片的膳食纤维含量较高,吃多了可能会导致消化不良,影响其他营养物质的吸收。

2、注意食材搭配

吃麦片时也要注意食材搭配,恰当的食材搭配会让麦片的营养被吸收得更彻底,麦片的味道也会更好,而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。

3、特殊患者不宜食用

消化系统患者要尽量少吃麦片,因为麦片很难消化,过量食用容易引起身体不适。肾脏病患者也不宜食用麦片,因为麦片中蛋白质、钾、磷等成分比较多,会增加肾脏排泄负担。

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