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餐厅服务员培训计划(如何学会从容应对客人?) -世界新要闻

互联网 | 2023-03-28 15:45:02

最近这段时间总有小伙伴问小编餐厅服务员培训计划(餐厅优秀服务员培训计划) 是什么,小编为此在网上搜寻了一些有关于餐厅服务员培训计划(餐厅优秀服务员培训计划) 的知识送给大家,希望能解答各位小伙伴的疑惑。

餐厅服务员培训计划(优秀餐厅服务员培训计划)


(资料图)

一、如何学会从容应对客人?

1.服务员总是面带微笑;

2.礼貌而有尊严地对待熟客;

3.在客人最需要的时候出现;

4.不要让客人尴尬(感同身受)

第二,如何克服服务障碍

1.克服人格障碍

老好人:轻声说话;避免大声说话。

性格猜疑:不容易信任人;避免说话不礼貌和含糊不清。

傲慢:容易看不起人;不要言语自负,言语不恭

害羞的客人:内向;避免随便开玩笑。

不耐烦的客人:总是抱怨,不稳重;切忌像对方一样急躁,否则容易与对方发生矛盾。

沉默:不喜欢和人说话;Youyou.com嫉妒忽视对方,冷落对方。

散客:散;顺其自然,用关心的语气提醒。

难伺候的客人:挑剔,板着脸;避免说话不成比例,以免陷入争吵。

2.克服语言障碍

a、七忌:忌散、一般忌、急忌空、交忌、虚忌、滑忌。

b、四不:不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不不。

3.克服心理障碍(练习)

a,我是一个优秀的服务人员!

我相信我能做好我的工作!

c,我身边也有很多关心我的朋友!

无论发生什么事情,我都能保持热情开朗的态度为客人服务!

e,我在这里工作的目的是体现自己的价值,而不是享受!

第三,服务员如何保持自制力。

1.心情不好的时候,不要把情绪发泄在客人身上(控制情绪)。

当客人批评我们的工作,会让我们尴尬时,我们要冷静对待(保持冷静)。

3.当客人对我们不礼貌时,我们不能以牙还牙。而是要礼貌、有益、克制地解决问题(纠正角色)。

4.客人多,工作量大的时候,要注意服务态度和工作效率(忙而不乱)。

5.在接待客人少,工作少的时候,要注意加强纪律性(闲而不懒)。

6.控制私欲的过度膨胀,不做失足成千古恨的事(洁身自好)

7、在与同事和上级的沟通中,应心平气和,遇到矛盾或争吵时,应耐心冷静(礼让三分)

8.在日常工作生活中,要注意礼貌和纪律(严于律己)。

第四,如何树立强烈的服务意识。

1.服务不是分成几部分的。

2.所有客人都是之一位的。

3.服务应该以德报怨。

4.争强好胜会失去朋友。

五、优秀的服务员应该具备六个特征

1.外向热情;

2.较强的语言能力和说服力;

3、灵活性高,能根据不同的环境做出适当的反应;

4.有一定的道德修养;

5.强烈的审美意识;

6.勇于进取,勇于创新。

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标签: 服务员 培训计划 餐厅

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