提起餐饮投资_餐饮业投资预算方法详解 大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道餐饮投资_餐饮业投资预算方法详解 吗？快和小编一起去了解一下吧！
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餐饮投资(餐饮业投资预算方法详解)
小伙伴们，不要问以后开店要多少钱。定位不同的投资会有很大的不同。任何金额的钱都可以投资！在餐饮方面，钱不是万能的，但是没钱是万万不能的。如果预算不够，更好把口袋里的钱盖紧，不要急着扔进去，否则基本上就是站着进去躺着。
一、期初预算的内容
一般来说，餐饮开业预算是指开业筹备期和开业初期所需的预期经营资金之和，主要包括:
1.房租、物业管理费、水电费等。筹备期和开业初期；
2、装饰工程费用；
3.开业所需各种材料的采购费用；
4.人员 *** 和培训费用；
5.筹备期间员工的工资及福利费用；优资源网
6.市场研究和食品开发费用；
7.开业前后的宣传推广费用；
8.筹备期和开业初期的办公费用；
9.开业所需的各项开办费；
10.开业初期的营运资金；
1.有些餐厅会涉及到管道煤气和动力电的接入和改造费用；
12.应充分考虑餐饮业务的风险。你不能盲目乐观的认为它一开业就能运营好。做预算的时候，你至少要考虑三个月到半年的亏损期。所以要留出一部分资金来弥补这种可能的损失。
二。餐饮开业预算的误区和失败案例
我们的一些餐饮创业者或者投资人可能会有这样的想法:只要能应付开业，就尽量少投资。有些不必要的钱就不花了，有些可以以后补，有些资金在开业后收回。
从投资人的角度来看，看似合理，但仔细探究，其实并非如此:首先，哪些钱该存哪些钱不该存，或者该存多少？投资人的考虑不一定合理全面，最容易被他们忽略的往往是那些事关重大的方面，虽然不能立竿见影，但直接导致开业筹备的效果大打折扣，给以后的运营留下很多隐患；其次，用稳赚不亏的投机心态去做一笔生意，是经不起市场风险考验的。如果餐厅顺利开业，当然是阿弥陀佛，但如果开业之初不能快速赚钱，很快就会陷入财务泥潭的恶性循环，要么追加投资，要么倒闭。
下面分享几个因为开业资金预算不足导致餐饮经营失败的案例:
(一)“节俭和高效投资原则”导致的失败
成都西门的一家餐厅，在投资人节俭高效的原则下，经理准备的开业预算一改再改，从180万到160万，再到140万。最后投资方干脆摊牌，我只投了100万。随你的便。好了，布草预算减少1/3，餐具预算直接减半， *** 培训费用减半，市场调研和食品开发费用几乎可以忽略不计，开业前后的宣传推广费用直接从20多万降到只有零头...结果可想而知，开业后，人气打不开，知名度和收入上不去，客户朋友资源网对菜品、餐具、就餐环境相当挑剔...看到生意如预期的那样。
(B)因“无视专业意见，先凑合”而导致的失败
宜昌的一家餐馆是由茶馆改造而成的。在制定改造方案时，经理指出原有的厨房菜品配送位置和路径无法满足专业餐厅的经营需求，提出了改造意见，但需要增加10万元左右的成本。投资人考虑再三后说:“先做原来的吧，开业后如果真的有必要，再改。”开业后，上菜速度慢成了顾客更大的抱怨，导致顾客流失严重。出于这个原因，投资者对经理和厨师感到愤怒。能怪谁呢？就算把经理和厨师炒了，还能挽回什么？
(C)因“只为节省投资，不顾经理的反对”而造成的失败
案例一:成都府南河边的一家饭店，原来是一家老饭店。筹备之初做装修规划的时候，经理的意见是，为了保证包间有一定的舒适性和美观性，把原来的二合一或者三合一的标准间作为餐厅的包间。为了节省投资，投资方完全不顾经理的反对，维持原有酒店标间的格局，只在室内做了一些简单的装修改造。结果每个包间都很小，除了一个能容纳1.8m的桌面，其他的都只能容纳1.6m甚至1.4m的小桌子，开业后顾客的普遍不满证实了投资人的决定是完全错误的。这家餐馆只经营了四个月就关门了。
三。餐饮开业资金预算表
把这几项加起来，就可以大致算出要准备的资金了。而且你准备的资金一定要比预算多，这样开始后才能慢慢来。预算要尽量详细，至少要包括所有必须的主要设备。
预算完成后，需要根据预算制定一个完善的投资计划。主要目的是明确什么时候、花多少钱做一件事，使投资和准备工作有序进行。每个子项目都要有详细的计划表，如详细的实施计划、薪资预算、每日基本销售盈亏平衡点、预计投资回收期等。，从而使经营目标更加准确、清晰。
一、投资前预算(仅用于衡量贷款需求)
1.房租(120㎡左右):36000元(3000元/月)。
2.装修(中等):5万元。
4.设备(厨具、餐具、器皿、桌椅、柜台):3万元。
5.原料储备(按菜谱计算):5000元来自优优资源网。
6.申办营业执照、卫生许可证等。:4000元。
7.贷款处理费用(评估、保险等。):5000元。
合计:13万元。
二。银行贷款
如果用房产做抵押，向银行申请14万元的“个人抵押信用贷款”，房产的评估价格至少要20万元，因为贷款金额不能超过房屋总价的70%。贷款期限5年，年利率7.05%。(实际情况是:现在贷款难，利率高很多。)
三。每月实际支出预算
1.房租:3000元。
2.人工(厨师一名，杂工一名，服务员两名):10000元。
3.固定支出预算(包括水、电、气、 *** 费、卫生管理费、地方税等。):1000元。
4.还贷(等额本息):3000元。
5.不可预见支出:1000元。
每月支出共计18000元。
四。投资分析
1.保证营业额。按照支出计算，一个月净利润18000多元就能赚钱。目前餐饮行业的利润率一般在35%左右。要实现15000元的净利润，月保底营业额要52000元，日均营业额至少要1700元，否则可能出现亏损。
2.流动资本。通常新开餐厅前三个月是不可能盈利的，很多甚至根本没有收入。要维持正常运转，必须有足够的相当于三个月正常支出的营运资金，计5万元。
3.总投资需求。银行贷款加流动资金，总投资需求为19万元。
4.不良后果。因为这笔投资全部依靠银行贷款，基本没有自有资金，只要某个月出现经营亏损，就可能拖欠银行贷款。根据规定，拖欠银行贷款3个月以上，银行有权要求借款人提前偿还全部贷款，并支付逾期期间的罚息；如果房贷逾期超过6个月，银行将对借款人提起诉讼，并拍卖抵押房产。
