最近小编看到大家都在讨论家常饭的做法（周末推荐12道家常菜的做法） 相关的事情，对此呢小编也是非常的感应兴趣，那么这件事究竟是怎么发生的呢？具体又是怎么回事呢？下面就是小编搜索到的关于家常饭的做法（周末推荐12道家常菜的做法） 事件的相关信息，我们一起来看一下吧！

家常饭的做法(周末12个家常饭的推荐做法)

今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

(资料图片)

大寨椒麻鸡

原材料:

净土鸡1只(1000克左右)、葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜辣椒、胡萝卜片、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、胡椒面、盐、鸡精、麻辣鲜露、一级鲜酱油、猪肉。

*** 方法:

1.将洗净的鸡肉在水锅中焯水，捞出后与姜片、葱段、胡萝卜片、料酒、香料一起放入开水锅中。文火炖20分钟后，离火浸泡至熟，取出放入加冰块的凉开水中冷却，然后沥干水分备用。用手将煮熟的鸡肉撕成细丝。将洋葱切成薄片，加入少许盐拌匀。

2.将鸡丝放入锅中，加入小米椒节、蒜片、鲜辣椒、鸡精、麻辣鲜露、一级鲜酱油、花椒面、花椒油，拌匀入味，再加入适量花椒油、葱节，拌匀，装盘。

五花肉焖凤爪

鸡爪富含胶质，我们加入啤酒久烧，既掩盖了它的异味，又增加了它的细腻口感。烹饪后期放入有嚼劲的五花肉一起炖，性格的搭配让它更香。

原材料:

鸡爪600克，洗净的五花肉100克。

调料:

材料A(葱、姜片、料酒各5克)，色拉油30克，小材料(八角1个，桂皮、花椒各2克，香叶3片，干辣椒10克)，高度白酒15克，啤酒600克，甜酒5克，清蒸鱼、酱油各5克，生抽2克，盐2克。

*** :

1.将五花肉放入冷水锅中，放入材料A，大火烧开，出锅后倒入高压锅。大火加热至高空，小火5分钟，取出五花肉，切成宽1cm的条状。

2.鸡爪洗净，用开水焯一下，捞出洗净。

3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料使其变香，放入鸡爪，煮高度白酒，倒入啤酒、甜酒、蒸鱼、酱油，烧开，小火焖20分钟，放入猪肚条，加盐、酱油，继续焖5分钟，出锅放入容器。

糖醋排骨

材料:排骨400g、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、胡椒粉、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油。

做法:1。将排骨剁成5厘米的段，用开水焯一下，去血水，捞起备用；生姜切片；洋葱洗净，去两端，打个洋葱结。

2.锅里放一点色拉油，开大火，转小火，加入白糖，小火慢慢炒白糖。当糖融化变色后，立即倒入排骨中搅拌均匀。

3.加入姜片、胡椒粉和各种调料，炒香，加入少量料酒和酱油，略炒。

4.加入适量热水，放入盐和洋葱，大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟至排骨熟软。

5.将葱、姜和其他大调料从锅中取出。

6.大火收汁，待汤汁粘稠时，加入适量味精起锅。

汤圆

材料:五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，酱油2勺，白胡椒粉1个，鸡蛋清1个，胡萝卜、葱、姜、蒜各1根。

做法:1。糯米洗净，提前泡好待用，至少3小时。

2.将五花肉剁成肉末。为了节省时间，也可以直接买肉末。加入盐、白胡椒、葱、姜、蒜拌匀。再加入一个蛋清，搅拌均匀。

3.将胡萝卜去皮切片，铺在盘子里。尽量选择颜色稍深的盘子，因为蒸的时候汤会流出来。

4.取一块肉，做成小肉球。把糯米轻轻擀开，让它裹上一层。依次放在胡萝卜片上。

5.锅里放水，放好蒸锅，锅里的肉丸蒸熟，开锅15分钟后关火。

红白豆腐汤

材料:鸭血150克、豆腐100克、泡木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜。

练习:

1.木耳、黄花菜提前泡发；鸭血切条，煮2分钟；豆腐切条，用淡盐水浸泡10分钟。

2.锅中倒入油，烧热，放入葱、姜炒香，放入木耳、黄花菜翻炒。

3.加适量水烧开，放入鸭血，再放入生抽、香醋、盐、胡椒粉，煮3分钟，放入豆腐烧开，倒入水淀粉勾芡，放入少许鸡精，撒上香菜，关火。

辣味果冻

材料:猪皮600g，辣椒油适量，盐适量，八角2g，香叶1g，花椒粉1g，胡椒粉1g，糖1g，醋5g，姜3g，食用碱1g。

练习:

1.准备配料

2.猪皮洗干净。

3.放入水中，加入八角叶姜，煮至筷子能轻轻插入，关火。

4.将猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛，刮掉油脂。

5.放入有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复摩擦几次，去除刮油过程中残留的油渣。

6.用刀把洗好的猪皮切成细条。

7.放入没有猪皮两指的清水中再煮。用大火把它煮沸。

8.小火煮1-2小时左右，加盐再煮。

9.猪皮汤凉了，放在准备好的盆里。

10.用保鲜膜将盆盖好，放入冰箱冷冻室过夜。

11.用大蒜捣碎器捣碎大蒜。

12.放入碗中，加入花椒粉、花椒粉、醋、淡白糖，拌匀，浇在切好的凉粉上，再浇上辣椒油。

腰果鸡丁

配料:鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉。

练习:

1.鸡胸肉洗净，控干水分，切成小方块；

2.将鸡丁放入料酒和湿淀粉中，抓匀腌制5分钟；

3、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁准备好；

4.将清凉油直接放入腰果中，小火慢炸，捞出备用；加入花椒和八角炒香，捞出；

5.在炒好的花椒油中加入干红辣椒、葱、姜，炒香后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，倒入少许酱油翻炒均匀；

6.倒入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒片刻，加盐调味，最后倒入炒好的腰果、鸡精、几滴香油，倒入湿淀粉勾芡出锅。

红烧大肠

配料:酱油、醋、胡椒粉、葱、姜、味精、肥肠。

1.将猪大肠洗净，去浮油，用手捏出粘丝，放入沸水锅中焯一下，然后放入锅中，加入黄酒、葱、姜，同时煮至能捏出为止。煮40分钟左右，捞出，放凉，切成厚片。

2.从煎锅中取出，放入葱和姜翻炒，然后取出。将大肠放入锅中，用黄酒、酱油、糖和高汤煮五分钟，然后撒上胡椒粉，勾芡，倒入香油。

蒜香鸡翅

配料:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

你喜欢美味的大蒜和香菜吗？

练习:

1.先用十字刀切鸡翅，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。

2.准备榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜榨成汁。

3.准备鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。

4.然后把腌制好的鸡翅夹出来洗净，加入半勺盐和烤肉酱，拌匀，加入一勺生粉，搅拌均匀。

5.锅中倒入油，放入鸡翅，小火煎至鸡翅熟，两面金黄，即可出锅。

肉末蒸豆腐

材料:内酯豆腐、肉末一盒、青椒丁100g、料酒少许、盐少许、蒸鱼少许、酱油3勺、香油3勺、花椒3勺、葱花少许、少许。

工作方法

1.肉末会用搅拌机打成泥，用一勺料酒和少许盐腌制片刻，大概需要十几分钟。

2.内酯豆腐切片备用。切的时候直接在盘子上用刀从上到下切片。

3.内酯豆腐放置一段时间后可能会有大量的水出来。倒出来，蒸的过程中会多一些。

4.把肉末(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒(或剁椒)，浇一层蒸鱼和酱油。

5.水烧开后，蒸10分钟左右。

6.另起一锅，烧热，放入香油优优资源网，辣椒就香了。然后捞出辣椒，趁热在豆腐上淋上香油，再撒上一层葱花。

可乐鸡翅

1.鸡翅不要焯水，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。泡好后在鸡翅上切几刀，再用料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱、姜片，充分抓匀腌制，放入冰箱保鲜室30分钟以上。

2.腌制好的鸡翅在锅里用小火慢慢煎。很多人干脆把它们炸了，然后倒进可乐里。难怪它们不香不好吃。

3.一定要把鸡翅煎到两面金黄，然后倒入可乐中。

4.可乐倒好后转小火煨，放入一颗八角、一片香叶、葱节、姜片调味，再倒入酱油、盐调味。转高火收汁大概需要15-20分钟。

小贴士:

鸡翅腌制好后，要在锅里炸至两面金黄，再放入可乐，这样做出来的可乐鸡翅可以松而烂，清香可口。最后大火收汁，汤汁不要收的太干。留些汤不仅味道鲜美，还避免了可乐的苦况。

波波蒋莎鸡公煲

以及悠游资源网调料的准备:鸡肉、姜、葱、辣椒、小葱、小米椒、蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、白酒、淀粉、盐。

-烹饪步骤:

1.鸡肉洗净切碎后，用酱油、姜、淀粉、盐、油腌制半小时。然后把所有配菜清洗干净，切好待用。

2.然后将砂锅烧热，倒入适量的油，再放入几粒不粉碎的蒜粒、粉碎的沙姜、红葱、葱段、香菜梗(可以随意放辣椒、指天椒)炒香，然后倒入鸡肉翻炒变色。

3.然后加入酱油、白糖、白酒，翻炒均匀，盖上盖子烤8分钟。(如果觉得砂锅烤太麻烦，也可以炒一下再倒入锅里。)

4.准备做饭前，把刚做好的配菜放入锅内，然后关火1分钟左右。(如果不够咸，就加点盐。如果喜欢鸡精，可以放点盐进去。咸淡会根据你买的鸡的大小来调味。)

萝卜焖牛腩

材料:精制牛腩400克，新鲜牛筋250克，白萝卜200克。

调料:材料A(芹菜节、葱节、蒜苗节、葱块各20g、郫县豆瓣10g)、材料B(味精、鸡精各2g、蚝油20g、糖5g、胡椒粉3g)、鲜汤、牛骨汤各50g、酱油8g、熟猪油20g、色拉油1kg。

1.将牛腩、牛筋换成大块，洗净血水，放入三成热的油锅中，过滤；

2.锅内放底油加热，放入姜片、蒜爆香，再放入材料A，小火煸炒，放入鲜汤，滤渣，倒入锅中，再放入牛腩、牛筋，用材料B调味，煮3小时；

3.另起一锅，白萝卜切块，用热水焯一下，用熟猪油略炒，再用牛骨汤和酱油煨一下；

4.开饭前，将煨好的牛肉和萝卜放入小沙锅中，用热锅煨30分钟，在桌上撒上香菜。